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冬季奶牛进入产奶淡季 乳制品价格上涨

来源:人民日报 日期:2013-11-28 09:39:46 人气: 【字体:

     最近一段时间,各大乳制品企业纷纷宣布将于近期提高产品价格,涉及鲜奶、酸奶和常温奶产品等。奶价上涨的原因是什么?市场上真的闹“奶荒”吗?乳制品行业如何健康发展?

  生产成本持续上涨

  北京三元食品15日发布公告,宣布自12月起上调部分产品的价格,加权平均涨价幅度为8%。北京三元食品有限公司副总经理吕淑琴表示,今年以来,原料奶收购价格同比增长幅度已经逼近50%,收奶量却同比下降20%。同时其他原辅材料如包装费、人工成本等都在持续上涨,企业无法通过采取精细化管理、高效生产运营等措施消化全部的上升成本,只能调高部分产品价格。

  中国奶业协会秘书长谷继承分析说,近期乳制品价格上涨原因是多方面的,主因是原料奶等生产成本持续上涨。据国家统计局数据,2013年第三季度奶类生产价格指数达到111.2,比第二季度高出3.1个点。奶类生产价格指数走高,缘于原料奶收购成本、用人成本等上涨。据农业部监测,2013年内蒙古、黑龙江等10个主产省份生鲜乳月平均价格3.81元/公斤,同比上涨15.1%。

  北京市顺义区的养殖大户孙燕侠告诉记者,今年以来饲料成本上涨迅速。青贮玉米从去年的330元/吨涨至410元/吨;豆粕从去年的3600元/吨涨至4400元/吨;棉籽从2200元/吨涨至3100元/吨;其他饲料如棉粕、甜菜颗粒等也都有较大涨幅。“我算了一笔账,去年一头牛一天的喂养成本大约是50元左右,今年的喂养成本就涨到了69.2元。”孙燕侠说,自己的牛场养了400多头奶牛,平;剐枰茄、挤奶员、兽医等照料,十几个人的工资也是笔不小的支出。

  冬季奶牛进入产奶淡季

  对于“奶荒”的说法,谷继承表示,目前市场上乳制品供应充足,并没有出现“奶荒”的情况。但据多方面反馈,近期生鲜乳供应有所趋紧,这也从另一方面导致了原料奶价格高涨。

  专家分析,近年来我国乳品消费需求旺盛,拉动乳品加工对奶源需求增加。吕淑琴说,我国乳制品的消费需求每年增长很快,但原奶产量却远远跟不上。根据中国奶业协会的统计,2012年全国奶牛存栏预计为1440万头,与2011年持平;牛奶产量3744万吨,同比增长仅2.3%。随着国内乳制品消费不断快速增长,未来奶源供应和销量之间的矛盾,会更加明显。

  另一个重要原因则是由于奶牛养殖效益较低,家庭散养加快退出,奶牛数量有所减少。据不完全统计,2012年有的地方年产5吨的奶牛利润平均仅有1600元,以家庭劳动力每人饲养5头产奶牛计,年收入仅8000元,约是同期外出打工收入的1/4。

  “这两年牛肉价格持续上涨,不少养殖户干脆把奶牛当作肉牛卖,规模奶牛场淘汰力度加大,也导致了奶牛的总存栏数下降。”谷继承说。

  吕淑琴表示,最近一段时间国际乳品企业相继出现问题,使一些以进口原料为主的乳制品企业转向抢购国产奶源,无形中也加剧了生鲜乳供应偏紧的局面。此外,生鲜乳供应偏紧的原因还有季节性影响,冬季奶牛总体进入产奶淡季,而消费却进入旺季,供需矛盾加剧。

  应改变“重生产、轻奶源”

  养了十几年奶牛的孙燕侠告诉记者,这些年饲料成本、人员成本等“蹭蹭”往上涨,可原料奶的价格却上涨空间有限。

  孙燕侠逐一细数:“10年前,一斤饲料0.32元,现在每斤1.2元;牧草250元—300元/吨,现在1200元/吨。饲养员10年前的工资是300元/月,现在2800元/月,挤奶工的工资达到3500—4000元/月;兽医10年前月工资500元,现在请个技术好的要8000元。”

  那原料奶的价格呢?孙燕侠说,10年前的收购价为1.8元—2元/公斤,去年的价格为3.6元—3.8元/公斤,今年8月份起,每公斤原奶的收购价才涨到了4元—5元/公斤。“按照去年的价格,养奶牛真的不赚钱,好几次我都坚持不下去了,想退出。”

  吕淑琴建议,从长远来看,应着眼于发展“一体化奶业”,鼓励乳企自建奶源基地、养殖企业自建乳品加工厂,改变长期“重生产、轻奶源”的产业发展失衡局面。

  谷继承说,增加奶牛存栏、提升单产水平,都将有助于缓解生鲜乳供应趋紧的状况。重点是进一步加强对规模养殖的扶持力度,通过科技应用和改善饲养管理,努力提升奶牛单产水平。

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